O pive
Vlajková loď pivovaru. Za studena chmelený 11° svetlý ležiak, ktorý spája tri slady a tri vybrané chmele — Agnus, Harmonie a Saaz Shine. Je osviežujúci a skvele piteľný.
Zloženie
Voda, jačmenný slad, upravený chmeľ
Alergény: obsahuje lepok (jačmeň)
Vôňa, tóny a štýl
Nutričné hodnoty
Energia
- na 100 ml
- 171 kJ / 41 kcal
- plechovka 0,5 l
- 855 kJ / 205 kcal
Priemerné hodnoty vypočítané zo stupňovitosti a obsahu alkoholu.
Zdeněk SiručekSládok pivovaru ŠvabínTakto to vidí náš sládok
Vymýšľali sme ho na začiatku leta 2025, ako ležiak pre horúce letné dni. A ako jediný z našich ležiakov je chmelený za studena — chmeľ sa pridáva až po hlavnom kvasení, nie za horúca na varni. Na studené chmelenie som použil chmeľ Saaz Shine, ktorý bol vyšľachtený len nedávno pre lepšiu odolnosť voči klimatickej zmene.
Chuťový profil
Varný list
Prečo je naše pivo iné? Lebo ho robíme inak.
České ležiaky, výrazné speciály a ručne kreslené postavy, ktoré dávajú každému pivu vlastnú tvár.
- Varíme na Plzeňsku
Voda z Plzeňska
Z kraja, ktorý dal svetu plzenský ležiak. Varíme tu v pivovare, ktorý stojí od roku 1567.
- 2 000 litrov
Jedna várka je 2 000 litrov
Varíme zhruba dvakrát týždenne, takže sa pivo u nás nestihne váľať v sklade.
- Živé pivo
Nefiltrované a nepasterizované
Kvasnice v pive zostávajú. Preto chutí plnšie — a preto ho doma daj rovno do chladničky.
Bežné pivo z regálu vs. Švabín
| Bežné pivo z regálu | Švabín | Prečo na tom záleží | |
|---|---|---|---|
| Pasterizácia | Bežné pivo z regálu✕Väčšinou áno | Švabín✓Nie — pivo zostáva živé | Pasterizácia pivo zohreje a kvasnice zabije. Vydrží dlhšie, ale chutí inak |
| Filtrácia | Bežné pivo z regálu✕Väčšinou áno, kvôli čírosti | Švabín✓Nie | S kvasnicami z piva odchádza aj chuť a telo |
| Veľkosť várky | Bežné pivo z regálu✕Priemyselné várky | Švabín✓2 000 litrov, zhruba dvakrát týždenne | Toľko piva sa nestihne uležať v sklade |
| Novinky | Bežné pivo z regálu✕Roky rovnaká receptúra | Švabín✓Každý mesiac jedno až dve nové pivá | Nikdy sa neokuká — zakaždým je čo skúšať |
| Etiketa | Bežné pivo z regálu✕Rovnaká tlač pre milióny kusov | Švabín✓Ručne kreslená, deväť postáv | Plechovka, ktorú po vypití nevyhodíš |
| Sládek | Bežné pivo z regálu✕Meno na plechovke nenájdeš | Švabín✓Zdeněk Siruček — a podpíše sa pod to | Za chuť ručí človek, nie oddelenie |
| Koho podporuješ | Bežné pivo z regálu✕Veľký koncern | Švabín✓Obnovu pivovaru, ktorý štát v roku 1952 zavrel | Každá objednávka ide späť do varne, nie do dividend |
A Leshy si z International Beer Challenge v Londýne priviezol bronz — porota hodnotí naslepo, bez etikety.
Pivovar z roku 1567 chátral sedemdesiat rokov
V roku 1948 ho znárodnili, v roku 1952 zavreli. Varňu rozobrali a odviezli do veľkého plzeňského pivovaru. V roku 2018 sme pivovar kúpili, od roku 2022 ho dávame dokopy. Má tu stáť pivovar a stredoveký park.
Za posledný rok sme predali 104 014,88 litra piva. V roku 1875 sa tu varilo 17 000 hektolitrov ročne.
1 040 / 17 000 hl · stav k roku 2026
