O pive
V temnote sa rodí chuť. Polotmavý jedenásťstupňový ležiak so silnou karamelovou chuťou a ľahkými čokoládovými tónmi. Vyladený chmeľmi Rubín, Harmonie a Žatecký poloraný červeňák. Pivo pre dlhé večery.
Zloženie
Voda, jačmenný slad, upravený chmeľ
Alergény: obsahuje lepok (jačmeň)
Vôňa, tóny a štýl
Nutričné hodnoty
Energia
- na 100 ml
- 171 kJ / 41 kcal
- plechovka 0,5 l
- 855 kJ / 205 kcal
Priemerné hodnoty vypočítané zo stupňovitosti a obsahu alkoholu.
Zdeněk SiručekSládok pivovaru ŠvabínTakto to vidí náš sládok
Vzniklo to na objednávku. Manželka má rada polotmavé, lenže väčšina polotmavých pív je príliš sladká — chceli sme polotmavé pivo, ktoré si zachová karamelovú linku, s nízkou praženosťou a chmeľovým charakterom. Tak sme ho vyladili do tohto receptu.
Chuťový profil
Varný list
Prečo je naše pivo iné? Lebo ho robíme inak.
České ležiaky, výrazné speciály a ručne kreslené postavy, ktoré dávajú každému pivu vlastnú tvár.
- Varíme na Plzeňsku
Voda z Plzeňska
Z kraja, ktorý dal svetu plzenský ležiak. Varíme tu v pivovare, ktorý stojí od roku 1567.
- 2 000 litrov
Jedna várka je 2 000 litrov
Varíme zhruba dvakrát týždenne, takže sa pivo u nás nestihne váľať v sklade.
- Živé pivo
Nefiltrované a nepasterizované
Kvasnice v pive zostávajú. Preto chutí plnšie — a preto ho doma daj rovno do chladničky.
Bežné pivo z regálu vs. Švabín
| Bežné pivo z regálu | Švabín | Prečo na tom záleží | |
|---|---|---|---|
| Pasterizácia | Bežné pivo z regálu✕Väčšinou áno | Švabín✓Nie — pivo zostáva živé | Pasterizácia pivo zohreje a kvasnice zabije. Vydrží dlhšie, ale chutí inak |
| Filtrácia | Bežné pivo z regálu✕Väčšinou áno, kvôli čírosti | Švabín✓Nie | S kvasnicami z piva odchádza aj chuť a telo |
| Veľkosť várky | Bežné pivo z regálu✕Priemyselné várky | Švabín✓2 000 litrov, zhruba dvakrát týždenne | Toľko piva sa nestihne uležať v sklade |
| Novinky | Bežné pivo z regálu✕Roky rovnaká receptúra | Švabín✓Každý mesiac jedno až dve nové pivá | Nikdy sa neokuká — zakaždým je čo skúšať |
| Etiketa | Bežné pivo z regálu✕Rovnaká tlač pre milióny kusov | Švabín✓Ručne kreslená, deväť postáv | Plechovka, ktorú po vypití nevyhodíš |
| Sládek | Bežné pivo z regálu✕Meno na plechovke nenájdeš | Švabín✓Zdeněk Siruček — a podpíše sa pod to | Za chuť ručí človek, nie oddelenie |
| Koho podporuješ | Bežné pivo z regálu✕Veľký koncern | Švabín✓Obnovu pivovaru, ktorý štát v roku 1952 zavrel | Každá objednávka ide späť do varne, nie do dividend |
A Leshy si z International Beer Challenge v Londýne priviezol bronz — porota hodnotí naslepo, bez etikety.
Pivovar z roku 1567 chátral sedemdesiat rokov
V roku 1948 ho znárodnili, v roku 1952 zavreli. Varňu rozobrali a odviezli do veľkého plzeňského pivovaru. V roku 2018 sme pivovar kúpili, od roku 2022 ho dávame dokopy. Má tu stáť pivovar a stredoveký park.
Za posledný rok sme predali 104 014,88 litra piva. V roku 1875 sa tu varilo 17 000 hektolitrov ročne.
1 040 / 17 000 hl · stav k roku 2026
