O pivu
Hravý šibal mezi pivy. Spojuje sladkost malin a exotiku granátového jablka — má krásnou barvu, výbornou chuť a je skvěle pitelný. Ovocem se nešetří: 10–15 % ovocného pyré a žádné sirupy.
Složení
Voda, ječný slad, pšeničný slad, malinové pyré, koncentrát z granátového jablka, upravený chmel
Alergeny: obsahuje lepek (ječmen, pšenice)
Vůně, tóny a styl
Nutriční hodnoty
Energie
- na 100 ml
- 171 kJ / 41 kcal
- plechovka 0,5 l
- 855 kJ / 205 kcal
Průměrné hodnoty vypočtené ze stupňovitosti a obsahu alkoholu.
Zdeněk SiručekSládek pivovaru ŠvabínTakhle to vidí náš sládek
U kyseláčů je pro mě nejdůležitější ovoce, takže ho dostávají pořádnou porci ve formě pyré. Kyselost necháváme vytvořit laktobacily, které se přes noc množí přímo na varně. Na tu správnou kyselou chuť je potřeba si počkat.
Chuťový profil
Varní list
Proč je naše pivo jiné? Protože ho děláme jinak.
České ležáky, výrazné speciály a ručně kreslené postavy, které dávají každému pivu vlastní tvář.
- Vaříme na Plzeňsku
Voda z Plzeňska
Z kraje, který dal světu plzeňský ležák. Vaříme tu v pivovaru, který stojí od roku 1567.
- 2 000 litrů
Jedna várka je 2 000 litrů
Vaříme zhruba dvakrát týdně, takže se pivo u nás nestačí válet ve skladu.
- Živé pivo
Nefiltrované a nepasterizované
Kvasnice v pivu zůstávají. Proto chutná plněji — a proto ho doma dej rovnou do lednice.
Běžné pivo z regálu vs. Švabín
| Běžné pivo z regálu | Švabín | Proč na tom záleží | |
|---|---|---|---|
| Pasterizace | Běžné pivo z regálu✕Většinou ano | Švabín✓Ne — pivo zůstává živé | Pasterizace pivo zahřeje a kvasnice zabije. Vydrží déle, ale chutná jinak |
| Filtrace | Běžné pivo z regálu✕Většinou ano, kvůli čirosti | Švabín✓Ne | S kvasnicemi z piva odchází i chuť a tělo |
| Velikost várky | Běžné pivo z regálu✕Průmyslové várky | Švabín✓2 000 litrů, zhruba dvakrát týdně | Tolik piva se nestihne uležet ve skladu |
| Novinky | Běžné pivo z regálu✕Roky stejná receptura | Švabín✓Každý měsíc jedno až dvě nová piva | Nikdy se neokouká — pokaždé je co zkoušet |
| Etiketa | Běžné pivo z regálu✕Stejný tisk pro miliony kusů | Švabín✓Ručně kreslená, devět postav | Plechovka, kterou po vypití nevyhodíš |
| Sládek | Běžné pivo z regálu✕Jméno na plechovce nenajdeš | Švabín✓Zdeněk Siruček — a podepíše se pod to | Za chuť ručí člověk, ne oddělení |
| Koho podporuješ | Běžné pivo z regálu✕Velký koncern | Švabín✓Obnovu pivovaru, který stát v roce 1952 zavřel | Každá objednávka jde zpátky do varny, ne do dividend |
A Leshy si z International Beer Challenge v Londýně přivezl bronz — porota hodnotí naslepo, bez etikety.
Pivovar z roku 1567 chátral sedmdesát let
V roce 1948 ho znárodnili, v roce 1952 zavřeli. Varnu rozebrali a odvezli do velkého plzeňského pivovaru. V roce 2018 jsme pivovar koupili, od roku 2022 ho dáváme dohromady. Má tu být pivovar a středověký park.
Za poslední rok jsme prodali 104 014,88 litru piva. V roce 1875 se tu vařilo 17 000 hektolitrů ročně.
1 040 / 17 000 hl · stav k roku 2026
